Una receta sencilla, económica y muy nuestra, perfecta para aprovechar ese delicioso cocolón que nunca falta en casa. ¡Con Atún Van Ecuador, cualquier momento se convierte en un plato lleno de sabor.
INGREDIENTES
- 1 lata de atún Van Ecuador en agua o aceite
- Cocolón (arroz tostado) al gusto
- 1 cebolla paiteña picada finamente
- 1 tomate picado en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- Aceite con achiote
- Sal y pimienta al gusto
- Culantro o cilantro picado (opcional)
PREPARACIÓN
- Calienta un poco de aceite con achiote en una sartén y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega el tomate picado y cocina durante unos minutos, hasta formar un refrito lleno de sabor.
- Incorpora el atún Van Ecuador previamente escurrido y mezcla suavemente con el refrito. Rectifica la sal y añade pimienta al gusto.
- Sirve el atún acompañado de una buena porción de cocolón bien crujiente, para disfrutar del contraste entre la suavidad del atún y la textura tostada del arroz.
- Si lo deseas, termina con un poco de culantro o cilantro picado para darle un toque fresco.
