Una receta práctica, deliciosa y perfecta para compartir en familia. Los bolones
son uno de esos platos tradicionales ecuatorianos que siempre alegran la mesa, y
con atún quedan espectaculares.
Ingredientes
- 4 plátanos verdes
- 2 latas de Atún Van Ecuador
- 1 cebolla paiteña pequeña picada finamente
- 1 cucharada de achiote
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantro picado (opcional)
- Queso rallado o desmenuzado (opcional)
Preparación
- Cocinar los verdes
Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos medianos. Cocínalos en agua con una
pizca de sal hasta que estén suaves. - Preparar el refrito
Mientras los verdes se cocinan, coloca un poco de aceite en una sartén y agrega el
achiote. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y aromática. - Incorporar el atún
Agrega el Atún Van Ecuador previamente escurrido al refrito. Mezcla bien para
integrar los sabores y cocina durante unos minutos. Si deseas, puedes añadir un
poco de cilantro picado.
- Hacer la masa
Escurre los verdes y machácalos aún calientes hasta obtener una masa uniforme.
Incorpora el refrito con atún y mezcla muy bien. Rectifica la sal y la pimienta al
gusto. - Formar los bolones
Toma porciones de la mezcla y forma bolones del tamaño deseado. Si te gusta,
puedes colocar un poco de queso en el centro antes de cerrarlos. - Servir
Sirve los bolones calientes. Puedes acompañarlos con una taza de café, una salsa
criolla o simplemente disfrutarlos solos.
Tip de la Tía Chabela
El secreto de un buen bolón está en mezclar el verde mientras aún está caliente.
Así la masa queda más suave y absorbe mejor el sabor del atún y del refrito.
Van Ecuador. Rinde de verdad.
